■アマチャ (甘茶)
甘茶（あまちゃ）は、アジサイ科の落葉低木のアジサイの変種です。ガクアジサイに良く似ています。アマチャの若い葉を蒸して揉み、乾燥させたもの、およびそれを煎じて作った飲料のことも甘茶です。また、苦いものに添加して飲みやすくする矯味料 (甘味料) として用います。分布は関東、中部地方。