■　釜屋
釜屋は、入浜式塩田でとれた鹹水（濃い塩水）を煮詰めて塩の結晶を得るところです。
三田尻の釜屋は普通、間口、奥行ともに五間（約９メートル）の方形の建物で、周囲は壁で切り窓が一、二ケ所設けられていました。屋根には中央と左右に「ほろ」と呼ぶ水蒸気の排出口がありました。
釜屋の中央には竈を築いて結晶釜を置き、煙道に温目釜を於いていました。釜ははじめ石釜を用いていましたがしだいに鉄釜になりました。そのほかに、ひょうたん（桶）、ろ過槽、居出場がありました。写真の建物などは、昭和初期の釜屋を復元したものです。