■土佐炭火焼　うなぎ屋　源内
高知県　 高知市北御座　うなぎ屋源内（げんない）　じっくり時間をかけて備長炭で焼き上げた鰻、外はサクサク中はふわっふわ。食べるほどにうなぎの旨みが口の中で踊ります。
新型コロナウイルス感染症の拡大前は、写真のうな重 (肝吸い、うざく付) がメニューにありましたが、２０２１年の春に訪ねた際は、うな重は提供されておらず、下の写真のうなぎ丼と別注文の肝吸いを頂きました。
他のお店で味わえないうなぎのかば焼きが味わえます。たれが薄いと感じられるときは、テーブルに備え付けられている増量のたれを使うことができます。

■土佐炭火焼　うなぎ屋　源内　うな丼　１．５匹
新型コロナウイルス感染症の拡大後は、うな重 (肝吸い、うざく付) がメニューから消え、写真のうな丼と肝吸いを注文しました。丼の上に１匹分が乗り、ご飯の下に０．５匹分が隠れています。