■カリーライス専門店　エチオピア　表面
東京神田神保町、カレーの激戦区から全国へ轟く独特の味わいカレー、カレーの味は決して妥協しない。オナーシェフ鈴木堅司の創業当時よりの心意気から、香味料や素材の選定、作り方に至るまでを頑に守り続けて作られている。そのこだわりから生み出された独特の味わいは、今も多くのカレーファンから支持され続け、高い評価を得ています。
カリーライス専門店「エチオピア」は、昭和６３年４月、古書店の町、東京・神田に第一号店をオープンしました。
店名の由来は、創業当時メニューに掲げていた「エチオピアコーヒー」の評判が良かったので、「エチオピア」を店名にしてしまいました。
国のエチオピアってカレー料理が有名なんですか。という質問もありましたが、店名とのギャップがお客様の印象に残るポイントかもしれません。
日本独自の進化を挙げたカレーの食文化を通じて皆様に食べる喜びと健康、そして幸せをお届けする為により一層の研鑚を続けます。と箱の表面、裏面に書かれています。