■見蘭牛　ビーフシチュー　表面
見蘭牛は天然記念物の「見島牛」を父親に持つ萩のブランド牛です。
児島牛が持つ、純粋和牛の旨み、コク、香りを引継いでいます。
その見蘭牛の肉をとろとろになるまで煮込んだ味わい深いシチューにしました。と書かれています。